Talleres abiertos
Las clases son completamente prácticas y demostrativas. Más que clases de cocina son experiencias gastronómicas donde aprendemos a preparar platos con ingredientes de muy alta calidad y técnicas nuevas para incursionar o profundizar en la gastronomia.
Puedes asistir solo-a, en pareja, con amigos de cualquier forma el ambiente siempre se presta para conocer gente nueva. Los talleres incluyen recetarios, botella de agua y degustación de todo lo elaborado junto a una copa de vino.
Para quién está dirigido:
Este taller ha sido diseñado para los amantes de la cocina italiana. En este taller aprenderemos todas las técnicas para hacer pasta fresca italiana en casa sin necesidad de ningún tipo de utensilio más que un rodillo de madera. Hacer pasta fresca no tiene que ser un trabajo imposible, solo necesitas saber ciertos trucos para que tu sfoglia de pasta salga perfecta y tú no mueras en el intento.
- Amantes de la cocina italiana o la cocina en general que deseen cautivar a sus amigos/familiares con recetas únicas respetando las tradiciones italianas.
- Si no tienes experiencia en la cocina y se te quema hasta el agua… Este taller es para ti. La cocina italiana es una de las más intuitivas y te llevará a un camino sin retorno en la cocina.
- Si eres un experto culinario y quieres mejorar tus técnicas y conocimientos gastronómicos.
- Para quienes disfrutan cautivando la atención de sus comensales con platos únicos e ingredientes infalibles.
- Para personas que quieran incursionar en la venta de pastas frescas y promover su negocio.
¿Qué aprenderás?
- Pasta fresca desde cero.
- Amasado a mano con rodillo y uso de máquina.
- Estirado, técnicas y trucos.
- Tipos de pastas:
- Fettuccine, cortado con cuchillo.
- Pappardelle, cortado con cuchillo.
- Garganelli, técnica.
- Pasta rellena:
- Ravioles.
- Tortelloni / Tortellini.
- Ravioles del plin.
- Cappelletti.
- Tipos de rellenos (recomendaciones de Pau).
- Cocción de pastas:
- Tips y recomendaciones de cocción y conservación.
- Salsas italianas:
- Pesto allá genovese.
- Carbonara.
- Cacio e pepe.
- Pesto rosso.
- Puttanesca.
